長イモのピクルス
栄養価
- エネルギー
- 62kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 1.4g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 14.1g
- カルシウム
- 16mg
材料（1人分）
- 長イモ
- 40g
- キュウリ
- 30g
- 赤ピーマン
- 20g
- 合わせ酢
- 50g
作り方
- 長イモは皮をむき、乱切りにして水にさらす。
- キュウリはへたを取り、厚めの輪切り、赤ピーマンは乱切りにして水洗いする。
- ポリ袋か容器に野菜と合わせ酢を入れ、２時間ほど冷蔵庫に入れて、味をなじませる。
※冷蔵庫で味をなじませる時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
