イカめし
栄養価
- エネルギー
- 565kcal
- 塩分
- 4.4g
- タンパク質
- 46.8g
- 脂質
- 3.4g
- 炭水化物
- 73.9g
- カルシウム
- 42mg
材料（2人分）
- もち米
- 1合
- スルメイカ
- 2杯
- 水
- 800ml
- ショウガ(薄切り)
- 1片分
Ａ
- 酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
作り方
- もち米は洗ってザルに上げ、水けをきる。イカは内臓と足を取り、胴の中をよく洗う。足は包丁の背で吸盤をしごき取り、1cm長さに切る。
- もち米の水けをきり、①のイカの足を加えて混ぜ合わせる。
- イカの胴の中に2を六分目くらいまで詰める。中身が出ないように、詰め口を楊枝で留める。
- 鍋に水とＡを合わせて強火にかけ、煮立ったら③を並べて入れ、薄切りにしたショウガを加える。
- 煮立ったら落としぶたをして弱火にし、途中で裏返しながら30分ほど煮る。火を止め、そのまま10分おいて余熱で火を通す。
