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レシピ

ケールのチップス

栄養価

エネルギー
130kcal
塩分
1.6g
タンパク質
11.5g
脂質
6.2g
炭水化物
9.9g
カルシウム
609mg
マグネシウム
85mg
1.4mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
451μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
206μg
ビタミンC
138mg
食物繊維
6.3g
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材料(2人分

ケール(葉)
大2枚
パルミジャーノチーズ(粉)
大さじ6
適量

作り方

  1. ケールはよく洗い、食べやすいサイズに切る。オーブンシートを敷いた天板にケールを並べ、塩少々をふって低温のオーブン(140~150℃位)に入れて約20分、葉が乾燥するまで焼く。
  2. パルミジャーノチーズは、オーブンシートの上にスプーンの背を使って丸く広げ、600Wの電子レンジで1枚あたり1分強加熱する。カリカリになったら出来上がり。①とともに器に盛り合わせる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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