ケールのチップス
栄養価
- エネルギー
- 130kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 11.5g
- 脂質
- 6.2g
- 炭水化物
- 9.9g
- カルシウム
- 609mg
材料（2人分）
- ケール（葉）
- 大2枚
- パルミジャーノチーズ（粉）
- 大さじ6
- 塩
- 適量
作り方
- ケールはよく洗い、食べやすいサイズに切る。オーブンシートを敷いた天板にケールを並べ、塩少々をふって低温のオーブン（１４０～１５０度位）に入れて約２０分、葉が乾燥するまで焼く。
- パルミジャーノ（パウダー）は、オーブンシートの上にスプーンの背をつかって丸く広げ、電子レンジ（１枚あたり６００Ｗで１分強）で加熱する。カリカリになったら出来上がり。①とともに器に添える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
