レシピ

クルミとレーズンの豆腐ブラウニー

補食・間食114kcal 10

栄養価

エネルギー
114kcal
タンパク質
2.8g
脂質
5.8g
炭水化物
14g
カルシウム
48mg
マグネシウム
26.6mg
0.94mg
亜鉛
0.54mg
ビタミンA
10.7μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.04μg
葉酸
8.7μg
食物繊維
1g
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材料(4cm×4cm角 約30個分

絹ごし豆腐
200g
板チョコレート
100g
クルミ
50g
レーズン
50g
牛乳
大さじ1
メープルシュガー
80g
溶き卵
1個分
薄力粉
30g
ココアパウダー
20g
少々

作り方

  1. クルミはフライパンで炒り、粗く刻む。豆腐は水をきり、 薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。チョコレートは細かく砕き、耐熱容器に入れ、牛乳を加えて、電子レンジで加熱(600W 約1分)し溶かしておく。
  2. ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜ、メープルシュガーを加えて混ぜ合わせる。さらに溶き卵を入れて混ぜた後、チョコレートと塩を加えて混ぜ合わせる。
  3. ②に薄力粉とココアパウダーを加え、切るように混ぜ合わせ、クルミとレーズンを加え軽く混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に流し、180度のオーブンで約40分焼き、焼きあがったら冷まして出来上がり。

※板チョコレートはビター、ブラックなどカカオの含有率が高めのものがおすすめです。

※天板の大きさにより、生地の厚みが変わるので、焼き時間は加減しましょう。

※しっかり冷まし、焼きたてより1日程置いた方がおいしくいただけます。

※栄養価は4cm×4cm角2個分で計算しています。

※調理時間に焼く時間は含まない。

【提供】管理栄養士・石村智子

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