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レシピ

クルミとレーズンの豆腐ブラウニー

栄養価

エネルギー
114kcal
タンパク質
2.8g
脂質
5.8g
炭水化物
14g
カルシウム
48mg
マグネシウム
26.6mg
0.94mg
亜鉛
0.54mg
ビタミンA
10.7μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.04μg
葉酸
8.7μg
食物繊維
1g
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材料(4cm×4cm・約30個分

絹ごし豆腐
200g
板チョコレート
100g
クルミ
50g
レーズン
50g
牛乳
大さじ1
メープルシュガー
80g
溶き卵
1個分
薄力粉
30g
ココアパウダー
20g
少々

作り方

  1. クルミはフライパンで炒り、粗く刻む。豆腐は水をきり、 薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。チョコレートは細かく砕いて耐熱容器に入れ、牛乳を加えて電子レンジで加熱(600W約1分)し、溶かしておく。
  2. ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜ、メープルシュガーを加えて混ぜ合わせる。さらに溶き卵を入れて混ぜた後、チョコレートと塩を加えて混ぜ合わせる。
  3. ②に薄力粉とココアパウダーを加え、切るように混ぜ合わせ、クルミとレーズンを加え軽く混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に流し、180℃のオーブンで約40分焼き、焼きあがったら冷まして出来上がり。

※板チョコレートはビター、ブラックなどカカオの含有率が高めのものがおすすめです。

※天板の大きさにより、生地の厚みが変わるので、焼き時間は加減しましょう。

※しっかり冷まし、焼きたてより1日程置いた方がおいしくいただけます。

※栄養価は4cm×4cm2個分。

※焼き時間は調理時間に含まない。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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