レシピ

金目鯛の煮つけ

栄養価

エネルギー
215kcal
塩分
2.2g
タンパク質
19.6g
脂質
9.1g
炭水化物
8.4g
カルシウム
50mg
マグネシウム
100mg
0.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
63μg
ビタミンD
2μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
32μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

金目鯛の切り身
2切れ
ゴボウ
1/4本

しょうゆ、砂糖
各大さじ1と1/2
大さじ2
みりん
大さじ1/2
だし汁(または水)
200ml

作り方

  1. 金目鯛の切り身は皮目に十字の切れ目を入れる。
  2. ゴボウはよく洗って泥を落とし、皮をこそげ落として3等分に切り、それぞれ縦4等分に切って水にさらし、アク抜きをする。
  3. 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら金目鯛と水けを切ったゴボウを加える。
  4. 落としぶたをして中火にかけ、汁を金目鯛にかけながら煮汁が少なくなるまで煮る。

【提供】食のスタジオ

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