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レシピ

みりんで揚げない大学イモ

栄養価

エネルギー
191kcal
塩分
0.2g
タンパク質
1.1g
脂質
6.7g
炭水化物
29.3g
カルシウム
40mg
マグネシウム
22mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.2mg
葉酸
38μg
ビタミンC
22mg
食物繊維
1.8g
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材料(4人分

サツマイモ
1本(300g)
ココナッツオイルまたはオリーブ油
大さじ2
みりん
大さじ3
ひとつまみ
黒ゴマ
小さじ2

作り方

  1. サツマイモは皮付きのまま乱切りにし、サッと水にさらして、水けをきる。
  2. 冷たいフライパンに、①と溶かしたココナッツオイル、みりんを加えてよく混ぜ合わせて加熱する。
  3. フタをして弱中火で5分加熱する。上下を返して、焦げつかないように様子をみながら弱火で加熱する。
  4. サツマイモに火が通ったら、水けを飛ばし、塩と黒ゴマをふる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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