ナスのグラタン
栄養価
- エネルギー
- 138kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 7.1g
- 脂質
- 7.3g
- 炭水化物
- 12.9g
- カルシウム
- 108mg
材料（2人分）
- 米ナス
- 1個
- ホールトマト
- 1/2缶
- モッツァレラチーズ
- 1/2個
- バジル
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
作り方
- 米ナスは、厚さ１cmの輪切りにし、油を入れずに熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。塩少々をふる。
- その間にホールトマトを手でつぶし、鍋に入れて半量になるまで５～１０分煮詰める。塩少々を加える。
- モッツァレラチーズは１cm厚さに切っておく。
- 耐熱皿にオリーブ油を塗り、①の米ナスを並べ、②をまんべんなくかける。手でちぎりながらモッツァレラチーズをのせ２００℃に熱したオーブンに入れ１０分焼く。好みでバジルの葉をのせる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
