レシピ

ナスのグラタン

栄養価

エネルギー
138kcal
塩分
0.8g
タンパク質
7.1g
脂質
7.3g
炭水化物
12.9g
カルシウム
108mg
マグネシウム
37mg
1mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
58μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
51μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

米ナス
1個
ホールトマト
1/2缶
モッツァレラチーズ
1/2個
バジル
少々
オリーブ油
小さじ1
少々

作り方

  1. 米ナスは、厚さ1cmの輪切りにし、油を入れずに熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。塩少々をふる。
  2. その間にホールトマトを手でつぶし、鍋に入れて半量になるまで5~10分煮詰める。塩少々を加える。
  3. モッツァレラチーズは1cm厚さに切っておく。
  4. 耐熱皿にオリーブ油を塗り、①の米ナスを並べ、②をまんべんなくかける。手でちぎりながらモッツァレラチーズをのせ200℃に熱したオーブンに入れ10分焼く。好みでバジルの葉をのせる。

【提供】料理家・山内千夏

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