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レシピ

ナスのグラタン

栄養価

エネルギー
138kcal
塩分
0.8g
タンパク質
7.1g
脂質
7.3g
炭水化物
12.9g
カルシウム
108mg
マグネシウム
37mg
1mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
58μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
51μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
4.7g
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材料(2人分

米ナス
1個
ホールトマト
1/2缶
モッツァレラチーズ
1/2個
バジル
少々
オリーブ油
小さじ1
少々

作り方

  1. 米ナスは、厚さ1cmの輪切りにし、油を入れずに熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。塩少々をふる。
  2. その間にホールトマトを手でつぶし、鍋に入れて半量になるまで5~10分煮詰める。塩少々を加える。
  3. モッツァレラチーズは1cm厚さに切っておく。
  4. 耐熱皿にオリーブ油を塗り、①の米ナスを並べ、②をまんべんなくかける。手でちぎりながらモッツァレラチーズをのせ200℃に熱したオーブンに入れ10分焼く。好みでバジルの葉をのせる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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