レシピ

けんちん汁

栄養価

エネルギー
120kcal
塩分
2g
タンパク質
6g
脂質
6.4g
炭水化物
10.6g
カルシウム
80mg
マグネシウム
45mg
1.1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
154μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
35μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
2.5g
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材料(2人分

サトイモ
2個
ニンジン
1/5本
シメジ
40g
油揚げ
1/3枚
木綿豆腐
1/4丁
ゴマ油
大さじ1/2
だし汁
400ml
ミツバ
適量

しょうゆ
大さじ1
少々

作り方

  1. サトイモは皮をむいて熱湯でゆでてぬめりを取り、食べやすい大きさに切る。ニンジンは乱切りにし、シメジはほぐす。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切る。木綿豆腐は手で1.5cm角ぐらいにちぎる。
  3. 鍋にゴマ油を熱し、①の野菜を炒め、全体に油が回ったら②とだし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
  4. ③にAを加えて味を調え、ひと煮したら火を止める。器に盛り、ざく切りにしたミツバを散らす。

【提供】食のスタジオ

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