キュウリと枝豆のマチェドニア風サラダ
栄養価
- エネルギー
- 115kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 4.7g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 5.6g
- カルシウム
- 49mg
材料（2人分）
- 枝豆
- 約150g
- キュウリ
- 1本
- セロリ
- 1/3本
- ビネガー
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 新ショウガ（みじん切り）
- 少々
- 塩、コショウ
- 各少々
- ブロッコリースプラウト
- 1/2パック
作り方
- キュウリは皮をところどころピーラーでむき、１cm角に切る。セロリは５mm角に切る。
- 枝豆はゆでて、さやから出す。
- ボウルに①、②、残りの材料を加えてよく混ぜ合わせ、よく冷やす。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
