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レシピ

シラスのハッシュドポテト

栄養価

エネルギー
155kcal
塩分
1g
タンパク質
7.7g
脂質
7.7g
炭水化物
13.6g
カルシウム
104mg
マグネシウム
42mg
0.6mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
37μg
ビタミンD
9.2μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
27μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
1.2g
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材料(2人分

シラス
大さじ5
ジャガイモ
1個(150g程度)
すりゴマ
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
適量(好みで)

※ジャガイモを包丁で切る場合は、片栗粉大さじ2〜3を追加する。

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、スライサーで千切りにする。スライサーがない場合は、包丁で細切りにする。ジャガイモは水にさらさない。
  2. ボウルに、①のジャガイモとシラス、すりゴマ、塩をひとつまみ入れる。包丁で切った場合は、片栗粉も混ぜる。時間がたつと変色するので、切ったらすぐに混ぜる。
  3. フライパンに大さじ1/2のオリーブ油を熱し、②の生地を厚さ1cmほどの円形にしてのばす。中弱火で3〜4分こんがりするまで焼いて裏返し、残りのオリーブ油大さじ1/2を回し入れて、カリッとするまで焼く。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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