栄養価
- エネルギー
- 312kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 21.5g
- 脂質
- 17.6g
- 炭水化物
- 11g
- カルシウム
- 37mg
- マグネシウム
- 55mg
- 鉄
- 1.6mg
- 亜鉛
- 1.1mg
- ビタミンA
- 101μg
- ビタミンD
- 11μg
- ビタミンE
- 4.4mg
- ビタミンB1
- 0.1mg
- ビタミンB2
- 0.12mg
- ビタミンB6
- 0.4mg
- ビタミンB12
- 1.9μg
- 葉酸
- 22μg
- ビタミンC
- 7mg
- 食物繊維
- 1.3g
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材料（2人分）
- カジキマグロの切り身
- 2切れ
- 塩、粗びき黒コショウ
- 各少々
- シシトウ
- 4本
Ａ
- サラダ油
- 小さじ1
- バター
- 15g
Ｂ
- 白ワイン
- 大さじ2と1/2
- 白ワインビネガー
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ2
作り方
- カジキは両面に塩、コショウする。
- フライパンにＡを熱し、①のカジキ、シシトウを入れて、両面をこんがりと焼く。先にシシトウを取り出し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- カジキを取り出し、先に取り出したシシトウとともに、器に盛る。
- ③のフライパンにＢを入れて軽く煮詰め、カジキにかける。
【提供】食のスタジオ
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