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レシピ

カジキマグロのステーキ 粒マスタードソース

栄養価

エネルギー
312kcal
塩分
3.3g
タンパク質
21.5g
脂質
17.6g
炭水化物
11g
カルシウム
37mg
マグネシウム
55mg
1.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
101μg
ビタミンD
11μg
ビタミンE
4.4mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
1.9μg
葉酸
22μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
1.3g
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材料(2人分

カジキマグロの切り身
2切れ
塩、粗びき黒コショウ
各少々
シシトウ
4本

サラダ油
小さじ1
バター
15g

白ワイン
大さじ2と1/2
白ワインビネガー
大さじ3
砂糖
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
みそ
大さじ2

作り方

  1. カジキは両面に塩、コショウする。
  2. フライパンにAを熱し、①のカジキ、シシトウを入れて、両面をこんがりと焼く。先にシシトウを取り出し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
  3. カジキを取り出し、先に取り出したシシトウとともに、器に盛る。
  4. ③のフライパンにBを入れて軽く煮詰め、カジキにかける。

【提供】食のスタジオ

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