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レシピ

春キャベツ入りパスタサラダ

栄養価

エネルギー
218kcal
塩分
0.9g
タンパク質
8.2g
脂質
7.5g
炭水化物
28.7g
カルシウム
51mg
マグネシウム
33mg
1.1mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
63μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
59μg
ビタミンC
29mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

ショートパスタ
60g
春キャベツ
2枚
新タマネギ
1/8個
ゆで卵
2個
トマト
1個
レモン汁
1/2個分
オリーブ油
小さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ1
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. よく洗った春キャベツをパスタと同じくらいのサイズに切る。新タマネギは1cm角に切る。
  2. 湯を沸かして塩を加え、パスタを表示時間通りにゆでる。残り2分になったら、キャベツを加えて一緒にゆでる。
  3. ゆで卵は白身をざく切りにし、トマトは2cm程度に切る。
  4. パスタがゆであがったらキャベツと一緒にザルにあげて水分をしっかりときる。ボウルにあけ、新タマネギ、ゆで卵の白身、オリーブ油を入れてよく混ぜる。レモン汁を加えてひと混ぜし、塩、コショウで味を調える。
  5. プレーンヨーグルト、トマトを混ぜて器に盛ったら、ゆで卵の黄身をザルなどで裏ごししたものをふりかける。

【提供】料理家・山内千夏

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