春キャベツ入りパスタサラダ
栄養価
- エネルギー
- 218kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 8.2g
- 脂質
- 7.5g
- 炭水化物
- 28.7g
- カルシウム
- 51mg
材料（2人分）
- ショートパスタ
- 60g
- 春キャベツ
- 2枚
- 新タマネギ
- 1/8個
- ゆで卵
- 2個
- トマト
- 1個
- レモン汁
- 1/2個分
- オリーブ油
- 小さじ2
- プレーンヨーグルト
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- よく洗った春キャベツをパスタと同じくらいのサイズに切る。新タマネギは1cm角に切る。
- 湯を沸かして塩を加え、パスタを表示時間通りにゆでる。残り2分になったら、キャベツを加えて一緒にゆでる。
- ゆで卵は白身をざく切りにし、トマトは2cm程度に切る。
- パスタがゆであがったらキャベツと一緒にザルにあげて水分をしっかりときる。ボウルにあけ、新タマネギ、ゆで卵の白身、オリーブ油を入れてよく混ぜる。レモン汁を加えてひと混ぜし、塩、コショウで味を調える。
- プレーンヨーグルト、トマトを混ぜて器に盛ったら、ゆで卵の黄身をザルなどで裏ごししたものをふりかける。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
