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レシピ

肉豆腐

栄養価

エネルギー
264kcal
塩分
2.1g
タンパク質
16.1g
脂質
16.2g
炭水化物
10.7g
カルシウム
110mg
マグネシウム
54mg
1.8mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
43μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
56μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

木綿豆腐
1/2丁
エノキタケ
1/2袋
ワケギ
4本
サラダ油
小さじ2
牛こま切れ肉
100g
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1/2

大さじ1
砂糖
大さじ1
だし汁
200ml

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルできっちり包み、10分ほどおいて水きりをし、6つに切る。
  2. エノキタケは根元を切って食べやすくほぐす。ワケギは4㎝長さに切る。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、牛こま切れ肉を強火で炒める。火が通ったらAを加え、アクをすくって煮る。
  4. 豆腐、エノキタケ、しょうゆ、みりんを加えて落としぶたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。ワケギを加えてさっと火を通す。

【提供】食のスタジオ

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