アスパラ目玉トースト

◆主な材料（1人分）
アスパラガス…2～4本
食パン…1枚
マヨネーズ…適量
卵…1個
粉チーズ、塩、粗びき黒コショウ…各適量

◆作り方
アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、根元の硬い部分は切り落とす。食パンの長さに切りそろえる。

アルミホイルに食パンをのせ、パンの内側にマヨネーズで枠を描き、アスパラガスをのせる。

卵を食パンの中央に割り入れ、トースターで卵が半熟になるまで8～10分焼く。

卵の上に粉チーズ、塩、粗びき黒コショウをふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】