Ｗチョコレートクッキー

◆主な材料（16枚分）
板チョコ（ミルクまたはブラック）…2枚（100g）
無塩バター…70g
砂糖…50g
塩…ひとつまみ
溶き卵…25g（約1/2個分）

A
薄力粉…110g
ココアパウダー…10g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
重曹（あれば）…小さじ1/3

◆作り方
バターの1/3量程度をステンレス製のボウルに入れ、底をごく弱い火に当てて溶かす。火から下ろし、残りのバターを加えてトロトロに溶かす。

バターのボウルに砂糖、塩を加え、ヘラで混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、ヘラで混ぜる。

Aを合わせてふるい入れ、ヘラでざっくり混ぜたら、手で割りほぐした板チョコも加え、切り混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分～ひと晩休ませる。

生地を16等分して丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、手のひらで1cm厚さほどに押しつぶす。

180℃に熱したオーブンで10分、170℃に下げて7分焼き、天板に乗せたまま冷ましてサクッとさせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】