ブリのキンカン照り焼きステーキ

◆主な材料（2人分）
ブリ…2切れ
キンカン…5個
小麦粉…少々
油…大さじ1/2

A
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1

◆作り方
キンカンはヘタを取り、横半分に切って、種を取り除く。

フライパンに油を中火で熱し、小麦粉を薄くはたいたブリを入れ、片面をこんがりと焼く。

ブリを返し、8割方焼けたらフライパンにたまった油をキッチンペーパーで吸い取り、Aとキンカンを加える。タレをブリにかけながら、とろみがつくまで煮詰める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】