ケールとイチゴのリースサラダ

◆主な材料（2人分）
サラダケール…1袋（3～4枚）
アボカド…1/2個
レモン汁…小さじ1
クルミ…大さじ2
イチゴ…1/2パック

A
オリーブ油…大さじ2
（赤）ワインビネガー…小さじ2
塩…ふたつまみ
コショウ…少々

◆作り方
ケールは軸から葉をちぎって外し、大きめの1口大にちぎる。葉だけを使う。

アボカドは2cm角に切り、レモン汁を絡める。クルミはトースターか180℃のオーブンでうっすら色づくまでローストする。イチゴは1/4に切る。

ケールの葉と合わせたAを手で軽くもむようにしてなじませ、他の具も加えてふんわりと混ぜ合わせる。

器にサラダをリースに見立てて盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】