ねぎま鍋

◆主な材料（2人分）
ネギ…2本
マグロの切り身…200g
春菊…1/4把
だし昆布…5cm角1枚
水…400ml
塩…少々

A
酒、しょうゆ…各大さじ2
みりん…大さじ1

◆作り方
小さい土鍋にだし昆布と水を入れ、30分ほど置く。

ネギは3cm長さに、マグロは3cm角に切る。春菊はざく切りにする。

土鍋を弱火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、Aとネギを入れる。塩少々で味を調える。

土鍋のふたをし、ネギがやわらかくなるまで10分ほど煮る。

ふたを取り、マグロと春菊を少しずつ入れていく。軽く火が通ったら、汁と一緒に引き上げていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】