ブリのショウガ焼き

◆主な材料（2人分）
ブリの切り身…2切れ
チンゲン菜…1/2束
塩…適量
油…大さじ1と1/2
ショウガ…2片

A
砂糖…大さじ1
酒、しょうゆ…各大さじ2
酢…小さじ1

◆作り方
チンゲン菜はさっと湯がき、1口大に切る。

ブリの切り身の両面に軽く塩をする。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ブリを入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。

フライパンの油を捨ててペーパーで拭き、新しい油大さじ1/2と太めの千切りにしたショウガを入れ、中火で炒める。

ショウガに焼き色がついたらAを加え、ブリを戻し入れる。お好みの濃さまで煮汁を煮詰め、チンゲン菜を加える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】