春キャベツたっぷりハムチーズサンド

◆主な材料（1組分）
食パン（8枚切り）…2枚
バター…5g
春キャベツ…3枚
粒マスタード…小さじ1
ハム…2枚
溶けるスライスチーズ…1枚

A
オリーブ油…小さじ1
酢…小さじ1/2
塩、コショウ…少々

◆作り方
春キャベツは細切りにし、塩ふたつまみ（分量外）をまぶす。しばらく置いてからもみ、かさを減らす。

キャベツをAで調味する。

ホットサンドメーカーにバター半量をのせ、パン1枚とチーズを置き、キャベツ、ハム、粒マスタードを内側に塗ったパンの順に重ねる。上に残りのバターをのせ、ホットサンドメーカーで挟む。

弱火～中火で表面に焼き色がつくまで焼く。途中、焦がさないように、開けて確認しつつ焼くとよい。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】