＜エノキボンバイエ！！（4）＞

エノキタケの魅力のひとつは、食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれることです。善玉菌の働きを手助けしてくれます。特に大人は増やしたくないコレステロールの吸収も抑えてくれますし、いわゆる生活習慣病も防いでくれます。見た目は頼りなげなエノキタケですが、積極的に使っていきたい食材です。

今日は、旬の秋サケをエノキとバターでホイル焼きにした、香り豊かな秋のごちそうです。すだちをキュッとしぼって、しょうゆを垂らしてどうぞ。

ホイル焼きにすると、火が通るのに意外と時間がかかります。サケが生焼けにならないよう、十分注意してください。

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