＜エノキボンバイエ！！（1）＞
今回はエノキタケを使って、メニューを提案していきます。
「なめたけ」とは、煮込んで加熱するとナメコのようにぬめりが出た状態になることからつけられたもの。あっという間にできる常備菜です。
ご飯のお供はもちろんですが、卵焼きに入れたり、冷ややっこにのせたり、大根おろしと一緒にパスタソースにしたり、野菜とあえて小鉢にしたりと、アレンジも無限大です。
エノキタケを下処理でほぐす時は、ざっと手でほぐしてから、竹串や菜箸を使ってクシでとかすようにすると、手早く中心に入り込んでいる石突きも取り除けて、仕上がりもきれいです。ぜひお試しください。
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