<すし食いてえ(2)>

生の魚介を酢飯でいただくことができるのが、いわゆる江戸前ずしの特徴。けれど、鮮度のいい生の魚介を食べることができない地域では、昔から魚介を酢で締めて棒ずしにしてきました。京都のサバずしが有名ですね。

サバのラップ棒ずし
サバのラップ棒ずし

今日は新鮮なサバを見つけたら、ぜひ作っていただきたいおすしを紹介します。

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