サムゲタン風スープ

◆主な材料（約2～4人分）
鶏もも肉…1/2枚
鶏手羽先…2本
タマネギ…1/4個
ネギ…1/2本
もち米…大さじ3
ゴボウのスライス…2枚
水…600ml
酒…大さじ1
塩…適量

Ａ
ショウガ、ニンニク…各1片
クコの実…小さじ1
ナツメ（あれば）…2個

◆作り方
鶏もも肉は半分に切り、手羽先とともに塩小さじ1/2をまぶしてよくもみ込む。

タマネギは1/4個をそのまま、ネギは長さを半分に切る。ショウガは薄切りにし、ニンニクは縦半分に切って芯を取り除く。もち米はさっと洗ってお茶パック2個に分け入れ、口を折り返して留める。

厚手の鍋に、A以外の全ての材料を入れ、強火にかけ、沸いたら弱火にしてアクをとり、Aを加え、ふたをして弱火で30分程度煮込む。

塩少々を加えて味を調える。もち米は袋から出し、鶏肉、野菜、スープと一緒に器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】