肉巻きタケノコの照り焼き黒酢風味

主な材料(2人分)
タケノコ…1/2本
牛肉の薄切り(しゃぶしゃぶ用)…80g
スナップエンドウ…4本
サンショウのつくだ煮(好みで)…適量
油…適量


しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
黒酢…大さじ3/4
砂糖…大さじ3/4

作り方
タケノコを縦にくし形切りにし、水けを拭き取り牛肉の薄切りを巻きつける。

フライパンに油を熱し、肉の表面を色よく焼き付ける。

Aを合わせて鍋肌から加え、好みの濃さまで煮からめる。好みでサンショウのつくだ煮を加える。

器に盛り付けてタレをかけ、ゆでたスナップエンドウを添える。

【料理=石川智佳子、監修・文=挾本佳代】