＜旬のタケノコ（3）＞
この時期のタケノコはやわらかくて、えぐ味が少なく、アレンジもしやすいのがうれしいですよね。今日はとりわけやわらかい穂先も含めて、タケノコを縦に大ぶりに切り、それを牛肉で巻いていきます。
見た目はとても大胆ですが、黒酢風味のコクでいくらでも食べられるほどです。少し濃いめの味付けなので、お弁当にもぴったりの一品です。
牛肉は厚めのものではなく、しゃぶしゃぶ用の薄いものを巻き付けていく方がうまくいきます。添えるスナップエンドウは、ゆでたものを半分に切って、豆が並んでいる状態が見えるようにすると、見た目もおしゃれになります。
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