豚ロースのキムチ納豆ミルフィーユ
◆主な材料（2人分）
豚ロースの薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…12枚（約200g）
納豆…1パック
納豆の付属のタレ…1/2袋
キムチのみじん切り…大さじ3
卵黄…1個分
酒…大さじ1
塩、コショウ、青ネギの小口切り、ポン酢…各適量
◆作り方
納豆を箸でよくほぐし、付属のタレ、キムチのみじん切り、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンの上に、豚ロース肉を2枚ぴたりと並べて広げ、上からもう2枚同様に重ねる。
納豆の1/2量を肉の上に広げ、上から最初と同様に4枚豚肉をかぶせる。
残りの納豆、豚肉も同様に重ね、上から軽く塩、コショウをふる。
フライパンの空いているところに酒を入れ、ふたをして弱火で10分程加熱する。途中焦げそうになったら水を適宜足し、ふっくらと蒸す。
切り分けて器に盛り、青ネギを散らす。ポン酢をかけていただく。
【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】
