さっぱり風味のコールスロー

◆主な材料（2人分）
春キャベツ…1/4個
コーン缶…100g
塩…小さじ1/4

＜ドレッシング＞
マヨネーズ…大さじ2
酢…大さじ3
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/2
油…大さじ2
コショウ…適量

◆作り方
春キャベツの葉を2cm角程度に切り、芯は薄切りにして同じく切りそろえる。

ボウルに入れて塩小さじ1/4を加え混ぜ、15分ほど置いて水分を手でしぼる。

ドレッシングの材料を合わせ、水けをしぼったキャベツ、汁けをきったコーンと混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】