＜卵料理の殻を破れ（1）＞

大人から子どもまでみんなが大好きな卵料理。トップバッターは、お弁当のおかずにも酒の肴（さかな）にもなる、王道のだし巻き卵でしょう。

紹介するだし巻き卵は甘めのものではありません。もし甘めの関東風にする場合は、だし汁大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1にしてください。油を多めに引いて、火加減を常に強めで焼いていくと、ふわっとした仕上がりになります。

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