紅茶豚

主な材料(2人分)
豚肩ロース肉…300g
紅茶ティーバッグ…1袋
カイワレ大根…適量

<タレ>
酒…100ml
しょうゆ…50ml
水…50ml
砂糖…大さじ2
酢…大さじ2
ショウガ、ニンニク…各1/2片分

作り方
鍋にたっぷり熱湯を沸かし、紅茶ティーバッグと豚肉を入れ、弱火で30分煮る(菜箸がすっとさせるようになればいい)。

別の鍋にタレの材料と煮えた豚肉を入れて中火にかけ、水分が半分くらいになるまで煮詰める。

粗熱が取れたら、スライスしてカイワレ大根と器に盛る。

【料理=石川智佳子、監修・文=挾本佳代】