【回答】管理栄養士・青島千恵さん

自分でお弁当を作っているんですね。素晴らしいです。自分にとって必要な栄養素は何かを考えながらお弁当を作ることができると理想的ですね。まずは、お弁当の半分の量はご飯を入れてボリュームアップ。前日から漬け込んでおいた魚の切り身をオーブントースターで焼くと、簡単にヘルシーなおかずができます。オーブントースターがなければ、電子レンジでもOKです。その他、電子レンジで加熱したブロッコリーに塩、コショウ、ゴマ油をあえたものなど、色の濃い野菜を必ず入れるといったルールを作ると、お弁当を作りやすいですね。ただ、これからの季節はお弁当が傷みやすいので、安心、安全を最優先に作ることも大切です。