牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー量や栄養素も変わります。

 肉の白い部分は脂肪分なので、摂取エネルギーを減らしたい人は皮を除去するといいでしょう。

鶏肉の部位と主なエネルギーと栄養素(100gあたり)

(部位…エネルギー、タンパク質、脂質)

砂肝     … 94kcal、18.3g、 1.8g
ささみ    …105kcal、23.0g、 0.8g
レバー    …111kcal、18.9g、 3.1g
むね(皮なし)…116kcal、23.3g、 1.9g
もも(皮なし)…127kcal、19.0g、 5.0g
むね(皮つき)…145kcal、21.3g、 5.9g
手羽元    …197kcal、18.2g、12.8g
もも(皮つき)…204kcal、16.6g、14.2g
手羽先    …226kcal、17.4g、16.2g