牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー量や栄養素も変わります。

 肉の白い部分は脂肪分なので、摂取エネルギーを減らしたい人は皮を除去するといいでしょう。

牛肉の部位と主なエネルギーと栄養素(100gあたり)

(部位…エネルギー、タンパク質、脂質)

ひれ   …223kcal、19.1g、15.0g
もも   …259kcal、19.2g、18.7g
かた   …286kcal、17.7g、22.3g
ランプ  …347kcal、15.1g、29.9g
かたロース…411kcal、13.8g、37.4g
サーロイン…498kcal、11.7g、47.5g
ばら   …517kcal、11.0g、50.0g
リブロース…573kcal、 9.7g、56.5g