牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。部位によって、摂取エネルギー量や栄養素も変わります。
肉の白い部分は脂肪分なので、摂取エネルギーを減らしたい人は皮を除去するといいでしょう。
■牛肉の部位と主なエネルギーと栄養素（100gあたり）
（部位…エネルギー、タンパク質、脂質）
ひれ …223kcal、19.1g、15.0g もも …259kcal、19.2g、18.7g かた …286kcal、17.7g、22.3g ランプ …347kcal、15.1g、29.9g かたロース…411kcal、13.8g、37.4g サーロイン…498kcal、11.7g、47.5g ばら …517kcal、11.0g、50.0g リブロース…573kcal、 9.7g、56.5g
