ジッパー付き保存袋で漬ける梅干し
ジッパー付きの保存袋でも梅干しは作れます。梅酢が上がってきたらジッパー部分から漏れないよう、袋を二重にするか、バットやトレーなどの上に置きましょう。
気負いの少ない梅漬け
重石はしなくてOK。干すか、干さないかもお好みで。気分とタイミング次第でシソを入れることもできます。
完熟梅で作る「梅みそ」
黄色く熟した梅で作る梅みそです。発酵食品の甘酒とみそも加わり、さらに疲労回復効果がアップ。おにぎり、魚や肉の焼き物、スティックサラダ、蒸し鶏などさまざまな料理に使えます。
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