<ママ特派員・サポーターから>

基本の漬け方のほかに、ジッパー付きの保存袋を使って漬ける方法もあります。梅1kgが、大サイズの保存袋で漬けられます。アスレシピモニターのM・Kさんに教えていただきます。

<ジッパー付き保存袋で漬ける梅干し>
材料
梅…1kg
粗塩…梅の重量の13~18%
ホワイトリカー
赤ジソ…梅の重量の30~40%
赤ジソ用の粗塩…シソの重量の13~18%
※梅の選び方などの注意事項は、基本の漬け方と同様です。

準備するもの
ジッパー付き保存袋(大)
バット
重石
薄手のポリ手袋(素手での作業はカビの原因になり、塩に負けて手荒れします)

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