ある日、イワシの蒲焼きを作ろうと、手開きに挑戦しました。しかし息子はうまくできず、身がボロボロに…。

このイワシを蒲焼きにするのは難しいね、ということで、こんなメニューが生まれました。

イワシのシソチーズロール焼き

◆材料
開いて骨を取り除いたイワシ
シソ
ピザ用チーズ
オリーブ油…各適量

◆作り方
❶シソを小さめに刻む。
❷イワシにシソとチーズを乗せ、頭の方からくるりと巻く。爪楊枝で留めて耐熱皿に並べる。

❸オリーブ油を全体に回しかけ、300℃のオーブンで20～25分焼く。

無水カレー

息子がこれなら自分にもできると、最初に見つけてきたのが「無水カレー」です。親戚にもふるまい、好評をもらいました。

◆材料
鶏もも肉…1枚（約300g）
タマネギ…1個
ニンジン…1/2本
ジャガイモ…2個
トマト…大4個
カレールウ…1箱

◆作り方
❶材料を一口大に切る。
❷鍋に材料を全て入れ、ふたをして弱火で1時間くらい加熱。
❸材料に火が通ったら混ぜる。

※水分が足りない場合は、水を適量加えてください。

【ママ特派員＝千葉県在住・堀理世】