半月どら焼きの皮

◆調理時間：15分（焼く時間、冷ます時間は含まない）
◆材料（直径10cmの円形・約15枚分）
ホットケーキミックス…200g
卵…3個
てんさい糖…40g
牛乳…100ml
みりん…30g
しょうゆ…小さじ1

◆作り方
❶ボウルに卵を割り入れよくほぐす。
❷①に砂糖、みりん、しょうゆ、牛乳を加えてよく混ぜる。
❸ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
❹フッ素樹脂加工のフライパンまたはホットプレートに、玉じゃくしなどで生地をすくって丸く流し、焼く。

❺表面に気泡が出てきたら裏返す（裏面は軽く焼く程度でOK）。

❻焼きたてをラップに取り、ふんわりと半分に折ってラップで包んでおく。
※冷めてからだと折り目のところで生地が割れてしまうため、焼きあがったらその都度成形する。

下の写真は、レンジで作る求肥と市販のあんを挟んで、チームに差し入れた半月どら焼きです。OPPフィルムで簡単に包むと、片手で食べやすくなります。

あんで求肥を挟むようにすると、簡単に見栄え良く仕上げることができます。

【ママ特派員＝神奈川県在住・稲葉祐紀子】