春です。新学期ですね。今月からお弁当作りが始まるとあって、張り切ってる方も多いのではないでしょうか。
毎日のお弁当ですから、作る方もちょっとラクができて、食べる方もうれしいお弁当をいくつか知っていると便利です。
チキンライスをちゃんと炒める余裕がある日は、もちろんそのように作ると良いでしょうが、時間がないときに重宝する、レンジを使った作り方を紹介します。冷めても美味しく食べられるので便利ですよ。
●材料（1人分）
温かいご飯＝200g
鶏もも肉＝50g
タマネギ＝50g
バター＝大さじ1/2
ケチャップ＝大さじ1と1/2
塩、コショウ＝各適量
卵＝大1個
サラダ油＝少々
●作り方
（１）レンジ加熱可能なボウルに粗みじん切りにしたタマネギ、小さめに切った鶏肉、バターを入れ、600Ｗで1分30秒加熱する。
（２）（１）にご飯を加え、さらに1分30秒加熱する。ケチャップ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、味を調える。
（３）卵を溶きほぐし、少量の塩で味をつける。フライパンを熱して油少々をひき、薄焼
き卵を作る。
（４）お弁当のふたに薄焼き卵を置き、ケチャップ適量（分量外）を絞る。
（２）のご飯を詰めて形を整え、お弁当箱にひっくり返して詰める。
