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レシピ

エビ入り雑煮

栄養価

エネルギー
294kcal
塩分
1.5g
タンパク質
12.4g
脂質
2.1g
炭水化物
56.3g
カルシウム
24mg
マグネシウム
28mg
0.4mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
114μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.16mg
葉酸
24μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.2g
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材料(1人分

もち
100g
甘エビ
10g
鶏もも肉
30g
大根
20g
ニンジン
15g
かつお節
1g
昆布
1g
しょうゆ
小さじ1と1/3
小さじ1/2
みりん
小さじ1

作り方

  1. 鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したら火を止め、昆布、かつお節を入れてだしをとる。
  2. 1分程度置き、ざるにキッチンペーパーを敷き、ゆっくりこす。※昆布、かつお節は絞らないようにする。
  3. 甘エビは洗い、鶏肉はひと口大に切る。
  4. 大根、ニンジンを切る。花形に切ったり、型抜きしても可。
  5. ②に甘エビ、鶏肉、野菜、調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。アクはこまめにとる。
  6. もちをトースターで焼く。
  7. ⑥のもちを器に入れ、⑤をかける。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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