桃とルッコラのサラダ
栄養価
- エネルギー
- 242kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 10.3g
- 脂質
- 16.2g
- 炭水化物
- 14.4g
- カルシウム
- 213mg
材料（2人分）
- 桃
- 1個
- ルッコラ
- 1袋
- モッツァレラチーズ
- 1個
- レモン汁
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- 桃は皮をむいて食べやすい大きさに切り、レモン汁をかける。
- ルッコラを3～4cmの長さに切る。モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。
- ボウルに①と②を入れ、オリーブ油を回しかけ、塩、コショウをする。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
