レシピ

カジキマグロのさっぱりソテー

栄養価

エネルギー
207kcal
塩分
2.2g
タンパク質
15.8g
脂質
11.42g
炭水化物
10.3g
カルシウム
17.8mg
マグネシウム
34.1mg
0.65mg
亜鉛
0.75mg
ビタミンD
8.8μg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
1.5μg
葉酸
25.52μg
ビタミンC
12.45mg
食物繊維
1.25g
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材料(2人分

メカジキ
2切れ
トマト
小1個
タマネギ
1/6個
キュウリ
中1/3本
ミョウガ
1本
シソ
2枚
めんつゆ(アレルギー用)
大さじ1と1/2
レモン汁
大さじ1/3
オリーブ油
大さじ1
水溶き米粉(又は水溶き片栗粉)
小さじ1
適量
米粉
適量

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. メカジキに塩を振り、冷蔵庫で5~10分置いておく。
  2. 水溶き米粉を作る。水を電子レンジで約20秒ほど温めた後に米粉を入れ、良く混ぜる(※とろみの緩さは、とろみがあるかないかわからない程の緩さでOK)。冷蔵庫で3~4分冷ます。
  3. タマネギ、キュウリ、ミョウガ、シソを各7~8mm角に切る。トマトは縦にスライスし、種をスプーンで取り除き、1cm角に切る。
  4. ボウルにアレルギー用のめんつゆとレモン汁を入れ、③を入れてよく混ぜる。最後に②の水溶き米粉を入れて混ぜる。
  5. ①から出てきた余分な水分をキッチンペーパーでよく拭き、米粉をまぶす。フライパンを温め油を入れて、メカジキを両面焼く。
  6. メカジキに火が通ったらお皿に移し、④をかける。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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