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レシピ

カラフルピーマンみそ炒め

栄養価

エネルギー
87kcal
塩分
1.3g
タンパク質
3.1g
脂質
4.7g
炭水化物
7.5g
カルシウム
13mg
マグネシウム
13mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
24μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
31μg
ビタミンC
65mg
食物繊維
1.2g
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材料(4人分

赤パプリカ
中1個(60g)
黄パプリカ
中1個(60g)
ピーマン
中2個(80g)
ちくわ
2本(60g)
みそ
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1
ゴマ油
小さじ2

作り方

  1. ピーマン、パプリカは洗って3mm幅の細切りにし、ちくわは5mm幅の小口切りにする。
  2. 調味料とおろしニンニクをよく混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、ピーマン類、ちくわを炒める。火が通ったらに②を加え、1分ほど炒め合わせる。

※みそは焦げやすいので注意。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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