牛丼
栄養価
- エネルギー
- 850kcal
- 塩分
- 3.1g
- タンパク質
- 33.2g
- 脂質
- 18g
- 炭水化物
- 126.7g
- カルシウム
- 37mg
材料（2人分）
- ご飯
- 600g
- 牛肉
- 240g
- タマネギ
- 1/2個
- ショウガ
- 少々
- 油
- 小さじ1/2
- だし汁
- 1と1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ3
- 紅ショウガ
- 適量
- ミツバ
- 適量
作り方
- 深めのフライパンに油をひき、みじん切りのショウガと牛肉を炒める。色が変わってきらた、タマネギを加えてさらに炒める。
- だし汁を加え、沸騰したらアクをしっかり取り除く。
- 酒、みりん、しょうゆで味を調える。
- 器にご飯を盛り、ミツバをのせる。好みで紅ショウガを添える。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
