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レシピ

牛丼

栄養価

エネルギー
850kcal
塩分
3.1g
タンパク質
33.2g
脂質
18g
炭水化物
126.7g
カルシウム
37mg
マグネシウム
69mg
2.5mg
亜鉛
7.5mg
ビタミンA
11μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.58mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
37μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

ご飯
600g
牛肉
240g
タマネギ
1/2個
ショウガ
少々
小さじ1/2
だし汁
1と1/2カップ
大さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
紅ショウガ
適量
ミツバ
適量

作り方

  1. 深めのフライパンに油をひき、みじん切りのショウガと牛肉を炒める。色が変わってきらた、タマネギを加えてさらに炒める。
  2. だし汁を加え、沸騰したらアクをしっかり取り除く。
  3. 酒、みりん、しょうゆで味を調える。
  4. 器にご飯を盛り、ミツバをのせる。好みで紅ショウガを添える。

【提供】管理栄養士・新生暁子(枻出版社「子どもに作ってあげたい最新版スポーツめし」より)

管理栄養士・新生暁子

管理栄養士、博士(スポーツ健康科学)、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームQ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。

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