カボチャのあらごしスープ
栄養価
- エネルギー
- 277kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 5.4g
- 脂質
- 17.3g
- 炭水化物
- 25.1g
- カルシウム
- 60.2mg
材料（2人分）
- カボチャ(皮と種を取ったもの)
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ベーコン
- 30g
- 水
- 300ml
- バター
- 10g
- パルミジャーノチーズ
- 10g
- 生クリーム(35％)
- 20ml
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- フランスパン
- 適量
作り方
- カボチャは1～2cmの角切りにし、タマネギはみじん切りにする。ベーコンは短冊状に切る。
- 鍋にオリーブ油、タマネギ、ベーコンを入れて火にかけ、タマネギが透き通るまで5～10分ほど炒める。
- ②にカボチャと塩ひとつまみを加え、2～3分炒める。
- ③に水を加え、沸騰したらふたをして弱火にし、15～20分煮る。
- カボチャが柔らかくなったら木べらなどで軽くつぶし、バターを加えて混ぜる。生クリーム、パルミジャーノチーズを加え、塩、コショウで味を調える。
- 器に盛り、カリカリに焼いたフランスパンを手で割って添える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
