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レシピ

シュウマイ

栄養価

エネルギー
243kcal
塩分
1.6g
タンパク質
15.4g
脂質
11.3g
炭水化物
18.2g
カルシウム
44mg
マグネシウム
33mg
1.4mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
24μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.43mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
58μg
ビタミンC
28mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

シュウマイの皮
10枚
豚ひき肉
120g
干しシイタケ
1枚
タマネギ
1/6個
コショウ
少々
溶き卵
大さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
キャベツ
2~3枚
パセリ
適量
酢、しょうゆ、辛子
各適量

しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
ショウガ汁
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
オイスターソース、酒
各小さじ1/2

作り方

  1. 干しシイタケはぬるま湯につけて戻す。やわらかくなったら、水けを軽く絞って石づきを切り落とす。
  2. ①を粗みじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。
  3. ボウルにひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまで練り混ぜる。コショウ、②、溶き卵を加え、さらによく練り混ぜる。ゴマ油を加えてさっと混ぜ合わせ、平らにならして10等分する。
  4. シュウマイの皮を手の平にのせ、真ん中に③をのせる。軽く握るようにして形を整え、バターナイフなどで表面を平らに整える。
  5. 耐熱皿にキャベツを敷いて④をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で12分ほど蒸す。器に盛ってパセリを添え、好みで酢、しょうゆ、辛子をつけて食べる。

【提供】食のスタジオ

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