カレー風味のキャロットラペ
栄養価
- エネルギー
- 59kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 1.1g
- 脂質
- 2.1g
- 炭水化物
- 10.3g
- カルシウム
- 18mg
材料（4人分）
- ニンジン
- 2本（300g）
- 塩
- 小さじ1
- ひよこ豆
- 50g
- レーズン
- 50g
A
- オリーブ油
- 大さじ1強
- 酢
- 大さじ1強
- レモン汁
- 少々
- カレー粉
- 小さじ１
- ブラックペッパー
- 適量
作り方
- ニンジンはスライサーで細切りにして塩を加え、よく混ぜて10分ほど置く。
- ボウルにAの材料を合わせ、ひよこ豆、レーズンを加えて混ぜる。
- ①のニンジンがしんなりしたら、水けを絞って②のボウルへ入れ、調味料をニンジンによく絡める。
- 保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で２～３日保存可能。
※冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
