栄養価
- エネルギー
- 257kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 9.8g
- 脂質
- 18.6g
- 炭水化物
- 10.4g
- カルシウム
- 19mg
- マグネシウム
- 29mg
- 鉄
- 0.8mg
- 亜鉛
- 1.1mg
- ビタミンA
- 38μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 0.08mg
- ビタミンB2
- 0.16mg
- ビタミンB6
- 0.18mg
- ビタミンB12
- 0.7μg
- 葉酸
- 26μg
- ビタミンC
- 8mg
- 食物繊維
- 1.6g
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材料（2人分）
- ナス
- 2本
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- シシトウ
- 3本
- ショウガ
- 1/2片
- サラダ油
- 大さじ1と1/2
Ａ
- 酢
- 大さじ3
- だし汁
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- ナスはヘタを取って縞模様に皮をむき、輪切りにして水にさらし、水けをきる。鶏もも肉は小さめのひと口大に、シシトウは小口切り、ショウガはせん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ナス、鶏もも肉を炒め、焼き色がついたら取り出す。
- ②のフライパンにＡを入れて火にかけ、沸騰したら②を戻し入れ、落としぶたをして10分ほど煮る。
- シシトウを加え、さっと火を通す。
【提供】食のスタジオ
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