サトイモのから揚げ
栄養価
- エネルギー
- 78kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 1.3g
- 脂質
- 4.1g
- 炭水化物
- 10.6g
- カルシウム
- 11mg
材料（4人分）
- サトイモ
- 300g程度（中5個程度）
- 片栗粉、油
- 各適量
A
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- おろしニンニク
- 少々
作り方
- サトイモは皮付きのまま洗い、皮にぐるりと一周切れ込みを入れる。串がスッと刺さるまで15分ほどゆで、皮をむく（冷凍サトイモの場合も、やわらかくなるまでゆでる）。
- サトイモを食べやすい大きさに切り、Aとともにポリ袋に入れてもみ込み、しばらく置く。
- ②に片栗粉をまぶし、少なめの油で揚げ焼きにする。
- サトイモがカリッときつね色になったら完成。好みで仕上げにブラックペッパーや青ノリを振る。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
