焼き鮭とサツマイモの炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 403kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 14.9g
- 脂質
- 2.7g
- 炭水化物
- 77.1g
- カルシウム
- 35mg
材料（作りやすい分量）
- 米
- 2合
- 甘塩サケ（冷凍）
- 2切れ
- サツマイモ
- 1本（200g程度）
- ブナシメジ
- 1/2株（60g程度）
- 塩
- 小さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- 粉末だし
- 大さじ1
- 細ネギ
- 2本
作り方
- 冷凍のサケはグリルでしっかりめに焼く。シメジは石づきを切り、ほぐす。サツマイモは1.5cm角くらいに切り、水にさらす。米は洗い、通常の水加減で浸水させておく。
- よく焼いた①のサケを大きめに手でほぐし、骨を除く。
- ①の米に調味料を加えて混ぜ、シメジとサツマイモを入れ、その上にサケを乗せ、炊飯する。
- 炊きあがったら下から返し、具材を混ぜ、味をみて塩味を調える。
- 器に盛り、彩りに細ネギの小口切りを乗せる。
※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。
※栄養価は1/4量で算出。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
