秋を感じる柿とサツマイモのサラダ
栄養価
- エネルギー
- 198kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 1.7g
- 脂質
- 11.1g
- 炭水化物
- 26.7g
- カルシウム
- 47mg
材料（2人分）
- サツマイモ
- 小1本（100g）
- 柿
- 1/2個
- 冷凍オクラ
- 30g
- マヨネーズ
- 大さじ2
- アーモンド
- 6g
タンパク質プラス
- ゆで卵
- 1個
- ハム
- 2枚
- チーズ
- 1個
作り方
- 材料はそれぞれ１～1.5cm角に切る。アーモンドは細かく砕く。
- サツマイモは水に５分程度さらし、水をきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱する（機種によって時間が異なるので、様子を見て調整してください）。
- ①、②の材料をボウルに入れ、マヨネーズであえて器に盛る。
※マヨネーズの代わりに、好みのドレッシングでもOK。
※エネルギーを控えたい場合はマヨネーズを減らし、ヨーグルトと塩を追加する。エネルギーをアップさせたい場合は、オリーブ油やアマニ油などをかけてもOK。
＜タンパク質プラス＞
エネルギー 287kcal、塩分 0.9g、タンパク質 9.3g、脂質 18g、炭水化物 27.1g、カルシウム 123mg、マグネシウム 39mg、鉄 1.1mg、亜鉛 1.1mg、ビタミンA 104μg、ビタミンD 0.7μg、ビタミンE 3.6mg、ビタミンB1 0.17mg、ビタミンB2 0.21mg、ビタミンB6 0.2mg、ビタミンB12 0.7μg、葉酸 52μg、ビタミンC 51mg、食物繊維 3.3mg
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
